单一产品模式受限 食品机械推动燕麦多元化发展

发布日期:2020-05-25 20:24   来源:未知   

  近几年,国内燕麦人均消费量逐渐提高,燕麦市场规模扩大。其中,单早餐燕麦这一类产品市场规模就已超出70亿元。早餐燕麦是我们日常生活中常见的一种燕麦产品,通过热水、热牛奶等冲泡后就能食用,非常方便快捷。在生产过程中,可混入水果干、坚果等食材,提高营养和口感的丰富性。

  这类即食燕麦片的生产工艺较为丰富,首要先将剥皮后的麦粒进行熟化,随后对其进行辊压制片;或将麦粒膨化后切片;或经过粉碎、调浆、干燥后进行制片等等。所需设备也非常多样,包括麦粒蒸煮设备、干燥设备、压片设备、膨化设备粉碎设备等等。自动化设备的应用让生产过程变得更简单化,产品熟化度也更高。

  随着消费者对早餐燕麦的需求扩大,国内不少燕麦生产企业以及部分外资企业都瞄准了国内市场这块“大蛋糕”。但资本的持续进入也让早餐燕麦市场不断饱和,产业同质化竞争严重。对于燕麦生产企业来说,要想避免业内的同质化竞争,还需突破单一品类的生产,推出多样化的产品,实现差异化竞争。

  根据市场导向来看,植物奶也是目前发展前景较好的产业之一,燕麦生产企业也可通过研发燕麦奶来入局植物奶产业。将经过挑选、清洗的燕麦与水混合,随后碾磨成浆,再将浆液过滤、杀菌,就能得到一杯低热量、高纤维的燕麦奶。如今,国内消费者对植物奶的接受度越来越高,研发生产燕麦奶或将成为生产企业新的利润点。

  除此以外,以燕麦为原料可实现的深加工产品还有很多,例如利用烘焙生产线生产燕麦饼干、燕麦面包等;利用发酵产线生产燕麦酸奶、燕麦酒等;利用面食生产线生产燕麦面等。燕麦生产企业进行多样化的燕麦产品开发和生产,不仅有利于提升产品附加值,实现企业经济效益进一步提升,更能帮助企业通过多品种的市场布局实现市场风险的规避。

  过去几年中,全球食品企业发布植物基产品的数量大幅增长。并且随着素食主义、乳品不耐受等小众群体的需求被逐渐放大,植物基产品消费市场蕴含着巨大的成长空间和发展潜力。而燕麦所具有的营养丰富、可加工空间大、风味口感佳等优势,让其成为了植物基产品市场重要的原料来源之一。并且,随着食品加工技术的发展,燕麦产品的开发有了更加坚实的技术基础。

  凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

  本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

  如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。